Les élèves de 1ère STAV du Lycée Saint-Clair ont récemment participé à une visite pédagogique à la Ferme des 7 Chemins, un GAEC engagé dans une agriculture biologique, paysanne et durable. Cette immersion au cœur d’une exploitation agricole locale a permis aux jeunes de mieux comprendre les enjeux de l’élevage, de la transformation alimentaire et des circuits courts.

Accueillis par Mathieu Hamon, associé de la ferme, les élèves ont découvert le fonctionnement global de cette exploitation située sur le territoire. La visite a débuté dans les prairies où pâturent les vaches Bretonnes Pie Noir, une race locale emblématique reconnue pour sa rusticité et son lien avec le patrimoine agricole breton. Les élèves ont également pu apercevoir Fine, ancienne vache égérie du Salon de l’Agriculture 2017, un moment marquant pour le groupe.

Cette sortie pédagogique a aussi permis d’aborder l’autonomie alimentaire du troupeau grâce aux cultures produites sur la ferme. Les échanges ont mis en avant les liens entre élevage, cultures agricoles et préservation de la biodiversité dans un modèle d’agriculture biologique respectueux de l’environnement.

Les élèves ont ensuite visité l’atelier de transformation laitière où le lait de la ferme est valorisé en différents produits fermiers : fromages, beurre, crème et gwell. Une belle illustration du travail réalisé « de la fourche à la fourchette », en privilégiant la vente directe et les circuits courts.

La découverte s’est poursuivie avec l’élevage des porcs Blancs de l’Ouest, nourris notamment avec le petit-lait issu de la fabrication des fromages. Un exemple concret d’économie circulaire agricole et de valorisation des ressources au sein de l’exploitation.

Cette après-midi riche en découvertes s’est terminée par une dégustation des produits de la ferme, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Un grand merci à Mathieu Hamon pour son accueil, sa disponibilité et le partage passionné de son métier auprès des élèves de 1ère STAV.